Zupa cebulowa zawsze wychodzi i zawsze jest pyszna. Można ją zrobić po czesku z czosnkiem i serem lub po francusku – zapiec pod kożuchem z sera. My lubimy ją z grzankami.
Składniki na +/- 2 litry zupy:
- Ok. 2 kg cebuli,
- Ok. 2/3 szklanki białego wina – lepiej nie słodkie, bo cebula sama w sobie robi się słodkawa,
- 1-2 listki laurowe, łyżka tymianku,
- 2 litry płynu – woda, bulion, co macie.
Cebulę kroimy w pióra.
Bierzemy gar do zupy, wlewamy oliwę tak, by porządnie zakryć dno, wrzucamy cebulę i listek laurowy, podsmażamy z 10 minut, aż cebulka się lekko zeszkli i zmięknie. Jeśli cebula się zacznie przypalać – to nawet dobrze, podkręci to smaczek zupy.
Dolewamy białe wino i jeszcze z 5 minut podduszamy.
Dostajemy sól, mieszamy i dolewamy 2 litry płynu – wody, bulionu, co mamy. Gotujemy całość z 15-20 minut.
Wyłączamy i dosypujemy tymianek. Zostawiamy – niech naciągnie smaczkiem.
My tę zupę jemy z grzankami – samym przypieczonym chlebkiem lub zapiekanym z serem w piecu. Pyszności!
