Hasło „makaron” wróży szybkie i proste danie. Hasło „proste danie” zapowiada pyszny obiad 😉
„Makaron z cukinią na lazurowo”, to nic innego, jak makaron z cebulką, cukinią, czosnkiem i serkiem pleśniowym typu polski Lazur. Lazur – bo ma wyważony smak pleśniaka, dobrze smakuje i ładnie się rozpuszcza.
Naszym ulubionym makaronem do tego zestawu są szerokie wstążki. Wstawiamy, gotujemy potrzebną ilość.
Na trzy osoby zużywam sporą cukinię lub kabaczka (lub 2 małe). Kroję wzdłuż na pół, każdą połówkę jeszcze raz na pół, a następnie w niegrube kawałki. Właściwie można pokroić tak, jak się lubi. Oczywiście ze skórką. Sporą cebulę kroję w pióra lub dużą kostkę. Siekam duży ząb czosnku lub nawet dwa. Cukinia lubi czosnek. Wszystko podsmażam na oleju rzepakowym: czosnek, cebulka, po chwili cukinia. Jak się zeszkli i będzie 'aldente’, doprawiam. Sól, pieprz i czerwona papryka. Doskonale pasuje tu sól swanecka.
Do cukini na patelnię dorzucam makaron, stopniowo, by wywarzyć jego ilość z ilością farszu. Jeszcze raz doprawiam do smaku – jeśli trzeba. Na tarce ścieram trójkąt sera Lazura. Mieszam, ser się rozpuszcza i nadaje rewelacyjnego smaku.
