1 średnią cukinię – żółtą lub zieloną – pokroić w grubsze plasterki. Opędzlować lekko oliwką i zgrilgować lub podsmażyć z obydwu stron na suchej patelni. Odłożyć do miski. W międzyczasie zagotować wodę z solą. Do wrzącej wody wrzucić połamane na 5-7 cm kawałki 2 garście zielonej fasolki. Gotować 10 minut. Na 2 ostatnie minuty dorzucić 2 garście zielonego groszku. Używam prawie zawsze mrożonego, bo sobie czeka w zamrażalniku na następny obiadek.
Odsączyć i przelać krótko zimną wodą. Dodać do cukinii. posypać cieniutkimi talarkami 1 szalotki albo 1/2 czerwonej cebuli. Dodać listki mięty i polać sosikiem z oliwki, miodu, białego balsamico (coby nie ‚zbrązowił’ wszystkiego), sól i pieprz, woda.
