Tajska pomidorowa

To jest w przybliżeniu tajska pomidorowa, bo azjatyckie pomidory są bez smaku i chyba niezbyt popularne jako składnik dania. Ale pomidorowa wariacja na temat tajski jest pyszna! I zawsze wychodzi!

Składniki:

  • Bazą jest rosół lub bulion warzywny. 1 – 1,5 litra.
  • Czosnek – 2 ząbki.
  • Szalotka lub cebula.
  • Papryczka chili – 1 mała.
  • Liście lemonki – 4.
  • Trawa cytrynowa – 1.
  • Imbir – około 3 cm.
  • Pomidory w puszce.
  • Passata – 600 ml.
  • Mleczko kokosowe – 400 ml.
  • Zielona kolendra – pęczek.
  • Makaron orientalny do zupy – jaki lubisz.

Przy założeniu, że mamy litr-półtora bulionu lub właśnie go ugotowaliśmy:

Na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażamy posiekane: szalotkę/cebulkę, czosnek, papryczkę, pokrojony w plasterki imbir, listki i trawę. Chwilkę, by puściły aromat. Wrzucamy wszystko do wrzącego bulionu i gotujemy 2 minutki na małym ogniu. Dalej dodajemy pomidory z puszki i passatę. Gotujemy kilka minut. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dolewamy mleczko kokosowe. Kiedy zupka się zagotuje, wyłączamy i wsypujemy posiekaną świeżą kolendrę. Teraz – co ważne – zupa musi się „przegryźć”. Dopiero po jakiś 15 minutach dosmaczamy solą i pieprzem. Najlepiej smakuje z azjatyckimi makaronami.

Moc zupy zależy od Twojego upodobania. Możesz dać 2 papryczki lub na koniec dodać ostrej papryki w proszku. Jak kto lubi.