To nasze ulubione ciasteczka przed choinkowe! Nie tylko nasze! Są wciągające bardzo… szczególnie moczone w kawce lub herbatce. Oczywiście smakują równie dobrze przez cały rok! Ale w adwencie być muszą 🙂
Piekarnik podgrzać do 150 stopni w obiegu.
3 całe jajka i 150 gramów jasnego cukru ubić w misce ‚do białości’. Dodać przesitkowane 200 gramów mąki jasnej. Jeszcze 200 gramów całych migdałów lub orzechów laskowych. W łupinkach. Wymieszać i wlać do ‚keksówki’, czyli podłużnej prostokątnej natłuszczonej i wysypanej – bułką tartą lub sezamem lub zmieloną suchą skórką pomarańczową – foremki. Obojętnie jakiej wielkości. Czym większa, tym więcej ciasteczek – mniej lub bardziej płaskich.
Pieczemy 1 godzinę. Wyjmujemy do ostygnięcia. Ostrym nożem kroimy plasterki o grubości 1-2 milimetry. Czym cieniej tym lepiej. Aby je wysuszyć (zsucharkować!) układamy płasko jeden plasterek przy drugim na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Wsadzamy ponownie do piekarnika na 1 godzinę w temperaturze 50 stopni obieg.
Polecam zrobić zaraz podwójną porcję!
