Musiało być szybko, bo późno już. No to curry! W już Wam znanym sklepie Alnatura znalazłam dzisiaj w koszu z resztkami szeroką zieloną fasolkę, w słoiczku w lodówce resztkę kukurydzy, a w regale stoi kolorowa czerwona soczewica, która ratuje dania jak potrzeba.
W garnku na 2 łyżkach rzepakowego oleju podsmażyłam pokrojone w plasterki 2 ząbki czosnku, 1 cebulę i resztkę pora. Jak się lekko zrumieniło to wsypałam mały kubek czerwonej soczewicy i zalałam natychmiast 2 kubkami gotowanej wody. Do tego dosypałam 6 pokrojonych w paseczki szerokich fasoli. Teraz przyprawy: 2 łyżeczki soli, zdrową szczyptę granulek suszonego chilli, 1 łyżkę garam masala, 1 łyżkę kurkumy. Pod koniec zalałam 1/2 szklanki mleczka kokosowego (też resztka z lodówki) i wsypałam garść opłukanej kukurydzy. Tuż przed podaniem posypałam świeżą kolendrą.
